January 27th, 2016

Я, в детском саду

Порошок манго/Mango powder

Mango powder, Amchoor, Aamchur, Amchur, порошок манго.

Представляет собой порошок, приготовленной из высушенных недозрелых зеленых плодов манго.

Очень часто я в рецептах использую манговую пудру.  Немного информации о Mango powder.

Манговая пудра далеко не всегда используется как подкислитель. Свойства манговой пудры уникальны – с одной стороны она обладает тонким медовым ароматом, с другой стороны – изысканным фруктовым.

Это позволяет придать блюду неповторимый вкус.
Чаще всего я добавляю манговую пудру при приготовлении блюд из овощей, мяса, птицы, морепродуктов и конечно добавляю в соусы и в маринады.

В соусах эта пудра превращается в своеобразный лёгкий загуститель.

Порошок манго хорошо сочетается с другими пряностями, особенно с чили , кориандр и имбирь. Он есть в смеси пряностей Garam masala.

Порошок манго имеет высокое содержание железа, витамин А и Е и С. Улучшает пищеварение.

Больше информации можно прочитать в wikipedia

mango powder
Рассказать друзьям или разместить в своём блоге: