Matiss (matiss) wrote,
Matiss
matiss

Овощной суп с лососем

1

Иногда мне хочется повторить мои старые рецепты, которые я не часто готовлю. В этих рецептах есть что-то особенное, с одной стороны они просты, с другой стороны в них сокрыта некая изюминка, которая обязательно придется по вкусу всем, кто попробует блюдо.

Суп с лососем лёгкий, сытный, с приятным вкусом овощей и прованских трав.

Не исключаю, что подобный рецепт супа есть практически в каждой семье и каждая семья готовит его по-своему.

Предлагаю вам внести разнообразие в перечень первых блюд и приготовить такой суп по моему рецепту. Надеюсь, он вам понравится.


Ингредиенты:

6 ст.л. оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 цуккини
1 ст.л прованских трав
250 г брокколи
1,3 л овощного или куриного бульона
250 г филе лосося
100 г моркови
2 ст.л лимонного сока
Несколько капель табаско (Tabasco)
Сметана или сливочный сыр
Соль, перец
Петрушка или укроп по желанию

Приготовление:

1. Нарежьте мелко лук и чеснок.
2. Морковь порежьте небольшими кружочками
3. Брокколи разделите, и порежьте на половинки
4. Цуккини порежьте на 4 части, после чего тонко разрежьте или нарежьте кубиками
5. Филе лосося порежьте на небольшие куски, положите в пиалу, добавьте лимонный сок, соль и перец.

Налейте в кастрюлю, в которой будете готовить суп 4 ст.л. оливкового масла и нагрейте его. Обжарьте лук до золотистого цвета. К луку добавьте чеснок, морковь, цуккини и  прованские травы. Всё это тушите несколько минут, после чего добавьте бульон.

Пока закипает бульон с овощами, займитесь обжаркой филе лосося. Обжаривать рыбу нужно с каждой стороны (по 2 минуты на сторону). Для обжарки достаточно 2 ложки оливкового масла.

Обжаренный лосось  разделите на небольшие кусочки, добавьте его в бульон, после чего добавьте брокколи и несколько капель табаско.
Как только суп закипел - он готов.

Можно по желанию добавить листочки петрушки или порезанный укроп.
В тарелку с супом добавьте сметану или сливочной сыр.

2

Приятного аппетита!
Tags: Кулинария, Лосось, Овощи, Овощной суп с лососем, Суп
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments